Dégustation préparée par Jacques VIVET (prise de notes : Aude Rebourcet)

Vin n°1 : Morey Saint Denis 2016 1er cru Georges Lignier
Une belle robe rubis avec des reflets tuilés foncée. Le nez est ouvert sur le cassis frais, le noyau de cerise, une pointe de réglisse, de poivre et de feuille de tabac blond et de café. La bouche est tout d’abord sur la fraîcheur puis sur des tanins fondus et élégant. Ce vin est étiré entre des notes de cerise, une pointe réglissée et végétale, la rafle bien mûre. La finale est un peu courte sur les arômes mais avec une belle longueur sur la sapidité qui lui offre une belle légèreté. 

Vin n°2 : Vougeot 2014 1er cru Les Petits Vougeots Chauvenet Chopin
Une robre brique foncée. Le nez est ouvert sur le cassis, le bourgeon de cassis, pointe cacao, puis poivre, menthé, réglisse et une pointe de Kirsh. La bouche est sur la rondeur et la vivacité dans un premier temps, tanins encore jeunes, la rondeur va permettre de les enrober. Des notes de poivre, de cerise bien mûre, la finale est à développer sur la truffe avec de la matière et une légère amertume en fin de bouche.

Vin n°3 : Luberon 2014 Pinot Noir Les Grains Marrenon (vin pirate)
Une robe rubis aux reflets tuilés moyennement foncé. Le nez est expressif sur la menthe, la réglisse, la cerise griotte, une pointe vanillée. Nez très complexe, difficile de séparer les arômes, puis cassis qui évolue vers la crème de cassis. La bouche est sur la vivacité du cassis, une belle acidité et des tanins tendres, une pointe végétale, de sous bois et de menthe. La finale est intense sur la fraîcheur du cassis, une pointe de poivre et de menthe. Légère amertume en fin de bouche.

Vin n°4 : Pinot Noir « Un » 2021 Division Willamette Valley Oregon USA (vin pirate)
Une belle robe violacée assez foncée. Un nez expressif sur la crème de cerises et de cassis et des notes typiques de fraise et de framboise, des notes de chocolat noir, une pointe florale, de pivoine. La bouche est sur la rondeur, de la fraîcheur, des tanins jeunes mais élégants, sur la crème de cerise. La finale est longue sur la cerise et la fraise. sur la fraîcheur. Vin très croquant.

Vin n°5 : Côte-de-Nuits Villages 2009 Naudin Ferrand
Une belle robe tuilée soutenue. Le nez est ouvert marqué par le bois, sur la cerise confiturée, une pointe de fourrure, d’orange confite, de réglisse, de zan et d’airelles. La bouche est charnue, avec de la fraîcheur, des tanins élégants mais encore présents avec des notes d’orange, zest d’orange, de réglisse, de zan et d’airelles. La finale est intense sur des notes d’orange confite, de réglisse, de zan, une pointe de poivre, les airelles cerise griotte. Vin complexe et très élégant.

Vin n°6 : Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2016 Cuvée Louis Auguste David Duband
Belle robe rubis aux reflets tuilés. Le nez est ouvert sur la cerise bien mûre, le cuir, une pointe de truffe, de zan et de poivre. La bouche est tout en rondeur avec de la fraîcheur, des tanins tendres, des notes de poivre, de fraise, de cerise griotte, de zan, une pointe de poivre, la finale est longue et sapide.

Vin n°7 : Gevrey Chambertin 1999 1er cru Lavaut Saint Jacques Confuron Cotetidot
Une belle robe tuilée. Le nez est intense sur le cassis frais, la menthe, la réglisse, une pointe de muscade, de crème de cerise, de cassis et de noyau de cerise. La bouche est  ronde avec de la fraîcheur et la force des épices, une pointe feuille sechée, de cerise et noyau de cerise. La finale est intense tout en finesse sur la fraîcheur de la cerise, du sous bois, une pointe de muscade.

Vin n°8 : Chambolle Musigny 2011 1er cru Derrière La Grange Confuron Cotetidot
La robe est tuilee assez foncée. Le nez est ouvert sur la confiture de vieux garçon, de cerise, de prune à l’eau de vie, de réglisse, de cassis, une pointe de chocolat au lait. La bouche a un bel équilibre, de la fraîcheur, de la rondeur, des tanins fondus, amples suur des notes de cerise, kirshé, de poivre, de sous-bois, de réglisse. La finale est intense et puissante sur la cerise, le Kirsh et le poivre.