Dégustation : la mondeuse de Savoie

La Mondeuse noire est un cépage du groupe des sérines certainement très ancien. La Mondeuse occupe aujourd’hui seulement 300 ha, principalement en Savoie, en Isère et dans le Bugey. Proche parente de la Syrah, elle partage avec elle un caractère aromatique poivré et floral. Dotée d’un forte acidité elle permet d’obtenir des vins d’un bon potentiel de garde, mais également agréables à boire dans leur jeunesse.

La Compagnie s’est réunie pour déguster une sélection de cuvées, à l’aveugle, dont voici les commentaires de dégustation, dans l’ordre de service. Les vins sont notés sur 20. Cette dégustation était présentée par notre confrère Luc Dabadie le 2 Octobre 2017. (suite…)

Par Redaction, il y a