Activités

Séance présentée par notre collègue Sophie Verley 1- Vin blanc A l’œil (O) : jaune pâle, limpide, brillant.Au nez (N) : Nez fin et délicat, un peu de réduction au premier nez, mieux à l’aération, des arômes de fruits à chair blanche, un côté cardamome, des notes de silex.En bouche (B) : attaque assez dynamique, on retrouve les notes de fruits à chair blanche, une minéralité tendue, c’est un vin plutôt léger, délicat et en tension, avec une finale à notes salines. Ce vin est un Ribera Del Duero 2019, du domaine Dominio del Soto, appartenant à Chapoutier ; cépage Lire la suite…

Vin n°1/ Robe rubis claire, nez ouvert sur les fraises des bois, la framboise, pointe de sous-bois, de pivoine et de zest d’orange confit. La bouche est équilibrée, fruitée avec beaucoup de gras, de la fraîcheur, la finale est développée avec une pointe d’amertume sur des notes de fraises des bois, une pointe de réglisse.AOP FLEURIE 2019 Château de la Chaize (HVE) Vin n°2/ Robe rubis reflets tuilés foncé, nez ouvert sur la fraise confiturée, le floral mais aussi pointe de réglisse, de poivre et de groseille. La bouche est équilibrée avec de la fraîcheur, de la rondeur et des Lire la suite…

Dégustation organisé par notre confrère Jacques Vivet dont voici un extrait de ces notes et réflexions : La dégustation s’est jouée en trois actes : 1 -Vins (secs) susceptibles d’offrir des sensations présentes dans le chocolat Il existe des vins, notamment certains majoritaires en Syrah, qui peuvent évoquer en bouche le chocolat par leur toucher soyeux, leur amertume positive, leur sucrosité équilibrée, la pureté de la longueur en bouche : 2023 Shiraz lieu-dit Malakoff CHAPOUTIER 2018 Syrah, Saint-Jean du Barroux Philippe GIMEL 2016 BILA-HAUT, côte du Roussillon Village Occultum Lapidem 2 -Chocolats en tablette choisis parmi l’offre du top 10 Lire la suite…

La Dégustation : 1/ Vin rouge de faible intensité aux reflets rubis légèrement trouble, un nez ouvert sur les fruits rouges, les fruits noirs, de mûre, de cassis, empyreumatique avec une note de moka, puis une pointe de cuir et de médicinal. La bouche est plus fruitée avec des notes de fruits rouges confiturés sur une belle acidité, des tanins fondus et des épices. La finale est poivrée avec une fraîcheur saline et une pointe de fumée. AOP Touraine 2018, Domaine Michaud cépage Gamay. 2/ Belle robe rubis avec des teintes orangées, le nez est discret et doit s’ouvrir sur Lire la suite…

Le cépage merlot est apparu à la fin du 18ème siècle, il est issu du croisement de cabernet franc et de la madeleine noir des Charentes. Il fait partie de la famille des carmenets.Son nom vient de sa teinte s’apparentant au plumage du merle. D’ailleurs en patois le merlot veut dire petit merle.Son nom change en merlau dans le libournais, en sémillon rouge dans le Médoc et bien d’autres noms lui son donné selon les régions. Le merlot est un cépage assez vigoureux, qui débourre tôt : ce qui le rend vulnérable face aux gelées. Il aime les sols argilo-calcaires, Lire la suite…

Notre confrère Antoine Grethen est venu nous présenté au cours d’une dégusation conviviale sa toute nouvelle gamme de Champagne. Une bien belle dégustation. Vin n°1 : Robe dorée claire, bulles abondantes, fines et rapides, cheminée droite, cordon assez persistant, robe dorée claire, le nez expressif est expressif sur la pureté, la finesse, des notes de pamplemousse, une pointe citron vert, de cerise griotte, de fleurs blanches, la bouche est assez nerveuse, des bulles fondantes, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, la finale est sapide sur les agrumes.AOP Champagne brut Gauthier Christophe Réserve assemblage de chardonnay, de pinot noir et Lire la suite…