Activités

Dégustation préparée par Jacques VIVET (prise de notes : Aude Rebourcet) Vin n°1 : Morey Saint Denis 2016 1er cru Georges LignierUne belle robe rubis avec des reflets tuilés foncée. Le nez est ouvert sur le cassis frais, le noyau de cerise, une pointe de réglisse, de poivre et de feuille de tabac blond et de café. La bouche est tout d’abord sur la fraîcheur puis sur des tanins fondus et élégant. Ce vin est étiré entre des notes de cerise, une pointe réglissée et végétale, la rafle bien mûre. La finale est un peu courte sur les arômes mais Lire la suite…

Dégustation préparée par Jules LAMON (prise de notes : Aude Rebourcet) Vin n°1 : Rigal 2020 100% gros manseng vin de France HVE (Cahors)Une robe dorée foncée. Le nez est ouvert sur la gelée de coing, la fleur d’oranger, l’orange sanguine et une pointe miellée. L’attaque est franche et se développe sur de l’acidité, de la rondeur en bouche. Des notes de fleur de citron, de graphite se développent en bouche. La finale est longue sur une pointe saline légère avec une légère amertume en fin de bouche sur le zest de citron. Vin sapide avec une astringence légère. Vin Lire la suite…

Vin n°1 : Vino Spumante Cuvée Extra Dry BolléBelle couleur jaune pâle, bulles fines.Nez expressif, notes de coing et de bonbon.Bouche à l’attaque puissante, belle texture. Bulles envahissantes mais finale nette. Arômes de mirabelles et de confiseries. Vin n°2 : Prosecco 2019 Ca’dei Zago ValdobbiadeneCouleur jaune d’or (un léger trouble). Bulles très fines.Nez d’intensité moyenne, arômes de cirtron.Bouche très tendue dès l’attaque, beaucoup de minéralité. Notes iodées en fin de bouche. Vin n°3 : Cava Guarda Superior Brut Reserva Giro RibotCouleur jaune intense. Bulles abondantes et de grosse taille.Nez discret. Bouche de bonne intensité, arômes de poire. Bonne longueur et Lire la suite…

Séance présentée par notre collègue Sophie Verley 1- Vin blanc A l’œil (O) : jaune pâle, limpide, brillant.Au nez (N) : Nez fin et délicat, un peu de réduction au premier nez, mieux à l’aération, des arômes de fruits à chair blanche, un côté cardamome, des notes de silex.En bouche (B) : attaque assez dynamique, on retrouve les notes de fruits à chair blanche, une minéralité tendue, c’est un vin plutôt léger, délicat et en tension, avec une finale à notes salines. Ce vin est un Ribera Del Duero 2019, du domaine Dominio del Soto, appartenant à Chapoutier ; cépage Lire la suite…

Vin n°1/ Robe rubis claire, nez ouvert sur les fraises des bois, la framboise, pointe de sous-bois, de pivoine et de zest d’orange confit. La bouche est équilibrée, fruitée avec beaucoup de gras, de la fraîcheur, la finale est développée avec une pointe d’amertume sur des notes de fraises des bois, une pointe de réglisse.AOP FLEURIE 2019 Château de la Chaize (HVE) Vin n°2/ Robe rubis reflets tuilés foncé, nez ouvert sur la fraise confiturée, le floral mais aussi pointe de réglisse, de poivre et de groseille. La bouche est équilibrée avec de la fraîcheur, de la rondeur et des Lire la suite…

Dégustation organisé par notre confrère Jacques Vivet dont voici un extrait de ces notes et réflexions : La dégustation s’est jouée en trois actes : 1 -Vins (secs) susceptibles d’offrir des sensations présentes dans le chocolat Il existe des vins, notamment certains majoritaires en Syrah, qui peuvent évoquer en bouche le chocolat par leur toucher soyeux, leur amertume positive, leur sucrosité équilibrée, la pureté de la longueur en bouche : 2023 Shiraz lieu-dit Malakoff CHAPOUTIER 2018 Syrah, Saint-Jean du Barroux Philippe GIMEL 2016 BILA-HAUT, côte du Roussillon Village Occultum Lapidem 2 -Chocolats en tablette choisis parmi l’offre du top 10 Lire la suite…

La Dégustation : 1/ Vin rouge de faible intensité aux reflets rubis légèrement trouble, un nez ouvert sur les fruits rouges, les fruits noirs, de mûre, de cassis, empyreumatique avec une note de moka, puis une pointe de cuir et de médicinal. La bouche est plus fruitée avec des notes de fruits rouges confiturés sur une belle acidité, des tanins fondus et des épices. La finale est poivrée avec une fraîcheur saline et une pointe de fumée. AOP Touraine 2018, Domaine Michaud cépage Gamay. 2/ Belle robe rubis avec des teintes orangées, le nez est discret et doit s’ouvrir sur Lire la suite…